Diététique et calories
Quels sont les composants nutritifs de toute alimentation ?
Tous nos organes sont composés de cellules. Pour croître et se reproduire, toutes nos cellules utilisent une petite source d’énergie commune,...SUITE
De quelle énergie notre corps a-t-il besoin ?
Les besoins énergétiques quotidiens sont exprimés en kilocalories (équivalent de calories), soit la quantité d’énergie nécessaire rapportée à la...SUITE
D’où vient l’effet bénéfique des fibres ?
De nombreuses études sur les habitudes alimentaires des populations ont montré que les régimes riches en fibres végétales diminuent le risque de...SUITE
Le sucre roux est-il plus riche que le sucre blanc ?
Oui. Mais la différence est minime. Pour 100 grammes, on compte 99,6 g de saccharose dans le sucre blanc et 99,1 g dans le sucre roux. Ce dernier...SUITE
Qu’est-ce que l’index glycémique ?
Selon la nature des glucides, notre organisme ne réagit pas de la même manière. Certains provoquent une réponse glycémique rapide, c’est-à-dire une...SUITE
Les régimes hyper-protéinés sont-ils dangereux ?
Les régimes hyper-protéinés, inspirés de celui préconisé par le Dr Atkins dès 1975, sont très en vogue actuellement aux Etats-Unis. Et l’Europe a été...SUITE
Faut-il préférer le chocolat noir ou le chocolat au lait ?
Le premier est en tout cas nettement meilleur pour le cœur, selon une étude récente de Mauro Serafini et ses collègues de l’INN (Istituto Nazionale...SUITE
Le phosphore influence-t-il la mémoire ?
Le verbe « phosphorer » indique assez le pouvoir que l’on prête au minéral phosphore dans le domaine de la pensée et de la mémoire. Pourtant, sur les...SUITE
Qu’est-ce qu’un produit light ?
Les laitages à 0 % de matières grasses sont apparus sur les linéaires dans les années 1960. Ce n’est que vingt ans plus tard que la mode du « light »...SUITE
Tous les produits allégés sont-ils légers ?
Non : une étiquette « Light », « Allégé », « Léger » ou « Faibles calories » ne signifie rien par elle-même. Car l’allégement du produit se calcule...SUITE
Le vin est-il bon pour notre santé ?
Oui, lorsqu’il est consommé à dose raisonnable c’est-à-dire à raison de 1 à 2 verres par repas selon votre corpulence. Depuis les années 1970, les...SUITE
Les Américains mangent-ils plus que les Français ?
Bien que la France soit réputée pour être un pays de bonne chère et de nourritures riches, tous les indicateurs confirment que le taux de mortalité...SUITE
Les œufs font-ils mal au foie ?
Non. Cette rumeur est répandue en France, mais elle semble spécifique à notre pays : nos voisins allemands, anglais ou hollandais servent volontiers...SUITE
Pourquoi ne plus fumer fait-il grossir ?
De deux manières différentes, l’une métabolique et l’autre comportementale. Le simple fait de fumer entraîne une consommation calorique de l’ordre de...SUITE
Tous les sucres sont-ils mauvais pour notre corps ?
Non bien au contraire. Les sucres appartiennent à la famille des glucides (les deux termes sont synonymes), qui doivent représenter 50 à 55 % de...SUITE
Le pain fait-il grossir ?
Non. Bien sûr, tout dépend de la quantité absorbée : une personne mangeant à elle seule deux baguettes par jour pour accompagner ses repas ne...SUITE
Les oméga-3 protègent-ils vraiment notre cerveau ?
Oui. Le mécanisme moléculaire par lequel certains corps gras, dont les oméga-3, ont un effet protecteur contre les maladies nerveuses passe par une...SUITE