Intoxications alimentaires
L’ionisation des aliments est-elle cancérigène ?
Non. L’ionisation, aussi appelée irradiation, consiste à bombarder certains aliments de rayons gamma (cobalt 60, césium 137), de faisceaux d’accélération de particules (électrons) ou de rayons X. Ses buts sont divers : destruction des insectes, stérilisation (élimination des bactéries et des virus), traitement contre les parasites, blocage de la germination, destruction des pourritures (levures et moisissures), etc. La première autorisation française date de 1972 : elle concernait les pommes de terre dont on souhaitait ralentir la germination. Plus de 1800 études scientifiques ont été réalisées à travers le monde sur l’ionisation. Toutes parviennent aux mêmes conclusions : absence de radio-activité, absence de risque cancérigène.
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