Histoire et préhistoire
Quand sont apparus les cuisiniers ?
Sans doute assez tard, avec les premières sociétés étatiques du Moyen-Orient issues du néolithique. Les tribus actuelles de chasseurs-cueilleurs ne pratiquent pas de cuisine élaborée, la cuisson se faisant directement en grillade ou dans les cendres, ce qui ne favorise pas les préparations complexes. L’art culinaire (cuisines locales, puis nationales) a joué un rôle important dans la différenciation culturelle de l’humanité.
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Quand sont apparus les cuisiniers ?
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