Histoire et préhistoire

Quand sont apparus les régimes spécialisés ?

Les hommes préhistoriques, comme les chasseurs-collecteurs actuels, avaient sans doute des connaissances approfondies de la pharmacopée végétale, certains aliments étant consommés pour guérir. Mais la diététique proprement dite, c’est-à-dire l’analyse et la comparaison de la valeur énergétique et nutritionnelle de chaque aliment, apparaît tardivement. L’Antiquité grecque a été particulièrement prolixe en ce domaine : Hippocrate, Galien, Oribase, Celse, Dioscoride, Antime, Apulée… tous ces auteurs ont laissé d’innombrables traités de diététique entre le IVe siècle avant et le IVe siècle après J.C. Bien que reposant sur une base scientifique rudimentaire, les régimes alimentaires proposés étaient déjà très complexes, avec des variations permanentes en fonction du sexe, de l’âge, de l’activité, de la constitution, de la période de l’année. Bien avant nos régimes minceur, les Anciens appelaient tous à la modération.