Intoxications alimentaires

Quel est le nombre annuel d’intoxications alimentaires en France ?

Plus de 200.000 personnes sont atteintes chaque année de maladies d’origine alimentaire et 200 à 700 personnes en meurent, indiquent des chercheurs de l’Institut de Veille Sanitaire (INVS) dans leur dernière étude. Le nombre annuel moyen de personnes hospitalisées pour une infection d’origine alimentaire est estimé entre 10.188 et 17.771.
Avec 30.598 à 41.139 cas confirmés par an, les salmonelloses sont la première cause de ces maladies, suivies par les infections à Campylobacter. Les salmonelloses sont la première cause de ces hospitalisations (5.691 à 10.202 cas), suivies par les infections à Campylobacter (2.598 à 3.516 cas) et la listériose (304 cas).
Les études réalisées aux Etats-Unis et au Royaume-Uni, rappellent les scientifiques, montrent que les infections d’origine alimentaire les plus fréquentes et responsables du plus grand nombre de cas d’hospitalisations et de décès sont similaires, en France et dans ces deux pays. Plus de 200 maladies infectieuses, bactériennes, virales et parasitaires ou toxiques peuvent être transmises par l’alimentation.