Intoxications alimentaires

Quels aliments contiennent le plus de dioxines ?

Voici une liste dressée par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments. Attention : il s’agit de données moyennes, sur des échantillons peu nombreux dans chaque catégorie de produit (de 4 à 140 selon les cas). Ce qui se retrouve dans votre assiette n’est pas forcément situé à ce niveau.
Poissons d’eau douce : 7,46 ; Poissons de mer : 5,23 ; Abats : 3,32 ; Petits crustacés : 1,80 ; Œufs et dérivés : 1,51 ; Beurre : 0,92 ; Céréales pour enfants : 0,82 ; Viande de bœuf : 0,80.
Les quantités sont exprimées en picogrammes d’équivalent toxique international par gramme de matière grasse.