Faim et boulimie

Pourquoi mange-t-on moins quand on vieillit ?

Le grand âge est associé à une diminution nette de la prise alimentaire ou hypophagie. Le corps a sans doute moins besoin d’énergie que dans l’âge mûr. Mais des facteurs physiologiques expliquent aussi cette perte d’appétit. Les neurones gustatif et olfactif tendent à disparaître avec le vieillissement, ce qui diminue la valeur hédonique des plats. La vidange gastrique est ralentie du fait d’une relaxation du fundus de l’estomac. Enfin, certaines hormones comme la CCK circulent à un taux plus élevé, ce qui donne le sentiment permanent d’être rassasié.