Intoxications alimentaires

La France consomme-t-elle trop de pesticides ?

Pas spécialement par rapport à ses voisins, même si le taux résiduel de pesticides sur les fruits et légumes reste trop élevé dans près de 50 % des cas, ce qui rend impératif le lavage soigneux des aliments.
La France est le troisième producteur mondial de produits phytosanitaires après les Etats-Unis et le Japon. Le taux moyen d’utilisation agricole des pesticides (4,4 kg/ha) situe la France en cinquième position au niveau des pays européens.
Les pesticides se sont diversifiés en fonction des nuisibles qu’ils combattent. Insecticides : au départ, ce sont des organochlorés, comme le DDT, remplacés par les organophosphorés, les carbamates, et les pyrethroïdes. Herbicides : les plus utilisés sont appelés les ‘phenoxy-’, mais il existe d’autres produits tels que les aldéhydes, les amides, les pyridil, les isoxazoles. Produits ciblés : acaricides (contre les acariens), nématicides (contre les nématodes, c’est-à-dire certains vers), fongicides (destinés aux moisissures et champignons), rodenticides (pour détruire les rongeurs et autres animaux vertébrés indésirables), algicides (substances qui permettent d’éliminer les algues)…