Diététique et calories

Le phosphore influence-t-il la mémoire ?

Le verbe « phosphorer » indique assez le pouvoir que l’on prête au minéral phosphore dans le domaine de la pensée et de la mémoire. Pourtant, sur les 700 g que comporte l’organisme humain, environ 600 g sont destinés à la consolidation des os, en association avec le calcium. Le phosphore est aussi présent dans le cerveau, où il est surtout apporté par les phospholipides (alimentation carnée). Toutefois, le minéral étant très présent dans l’alimentation, nos besoins sont largement couverts. Sauf en cas de régimes spéciaux et de troubles alimentaires.