Diététique et calories

Tous les produits allégés sont-ils légers ?

Non : une étiquette « Light », « Allégé », « Léger » ou « Faibles calories » ne signifie rien par elle-même. Car l’allégement du produit se calcule en fonction d’un aliment de référence. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle un produit nouveau et non défini ne peut pas se réclamer du label « Allégé ». Il ne faut donc pas se laisser abuser par des étiquettes ou des emballages racoleurs. Trois mentions obligatoires sont importantes du point de vue nutritionnel : apport de matières grasses, apports lipidiques, valeur calorique totale. Ce sont ces données qu’il faut contrôler et comparer en choisissant ses aliments.