Diététique et calories
Le sucre roux est-il plus riche que le sucre blanc ?
Oui. Mais la différence est minime. Pour 100 grammes, on compte 99,6 g de saccharose dans le sucre blanc et 99,1 g dans le sucre roux. Ce dernier fait la différence dans le calcium (55 mg contre 5 mg) et le magnésium (5 à 10 mg contre 0).
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