Diététique et calories

Le vin est-il bon pour notre santé ?

Oui, lorsqu’il est consommé à dose raisonnable c’est-à-dire à raison de 1 à 2 verres par repas selon votre corpulence. Depuis les années 1970, les scientifiques du monde entier se penchent avec curiosité sur le « paradoxe français ». Ce sont des chercheurs américains qui l’ont formulé, en constatant que le taux de mortalité cardio-vasculaire est plus faible en France qu’aux Etats-Unis, malgré des facteurs de risque à peu près similaires (hypertentions, tabac, cholestérol).
La solution du paradoxe a été trouvée. Les Français bénéficient d’un atout : la consommation régulière et modérée de vin rouge. Ceux-ci possèdent des molécules anti-oxydantes, anti-inflammatoires et anti-coagulantes appelées polyphénols. Les vins rouges renferment jusqu’à plus de 4 g/l de polyphénols totaux avec une valeur moyenne autour de 2 g/l. Parmi les polyphénols, on trouve des flavanols, flavanones, anthocyanes, proanthocyanidines et des stilbènes, comme le resvératrol.
Outre les effets positifs sur le système cardiovasculaire, il semble que la consommation régulière de vin est un facteur de prévention de la maladie d’Alzheimer.